Скумбрия – питательная, аппетитная и доступная рыба, идеально подходящая для различных кулинарных экспериментов. Сегодня предлагается интересный способ её приготовления – запекание в духовке на шпажках. Этот вкусный маринад сделает рыбу невероятно сочной, ароматной и с пикантным оттенком. А сам способ подачи украсит любой праздничный стол.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Скумбрия свежемороженая – 1 кг (2 шт.)
- Лимон – 1 шт.
Для маринада:
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Соус терияки – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
- Французская горчица – 1 ч. л.
- Соус чили – 0,5 ч. л.
- Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.
- Семена кориандра – 0,5 ч. л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала приступаем к подготовке рыбы. У скумбрии необходимо отрезать голову, хвост и плавники, а затем удалить внутренности и тщательно очистить от черных пленок. Нарезать рыбу на кусочки, рекомендуется вырезать хребет и избавиться от костей, закручивая их в форме медальонов, которые следует закрепить с помощью зубочисток. Кусочки, близкие к хвосту, можно оставить целыми.
Затем можно приступить к приготовлению маринада: объедините все указанные ингредиенты. Заготовленные кусочки рыбы аккуратно разместите в емкости и залейте маринадом, накрыв пленкой. Дайте им промариноваться в течение 30-60 минут.
Параллельно подготовьте деревянные шпажки, замочив их в холодной воде на полчаса. Аккуратно насадите замаринованные кусочки рыбы на шпажки и переложите в противень, полив оставшимся маринадом. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте скумбрию на шпажках в течение 20 минут.
Подача блюда
Готовую скумбрию следует аккуратно переложить на листья салата и полить свежевыжатым лимонным соком. Это блюдо отлично сочетаться со свежими овощами и зеленью, создавая легкость и яркий вкус на вашем столе!
