Вкусная свекольная икра, которую легко сделать дома

Вкусная свекольная икра, которую легко сделать дома
Вкусная свекольная икра, которую легко сделать дома

Если зимние закрутки остались в прошлом, и вы забыли о приготовлении свекольной икры, не отчаивайтесь! Это блюдо не только легко готовится, но и доступно круглый год. Секрет в том, что свекла стоит совсем недорого, а результат – исключительно вкусный.

Приготовленная по этому рецепту, икра сохраняет свою свежесть в холодильнике, поэтому лучше сразу запастись 1 кг свеклы для приличной порции.

Ингредиенты для свекольной икры

  • 1 кг свеклы
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 1 ст. л. сахара
  • 100 г грецких орехов
  • 150 г растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Соль, перец — по вкусу

Этапы приготовления

  • Свеклу тщательно помыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 160 °C духовке примерно 1,5 часа. Если корнеплоды небольшие, достаточно будет и часа. Запеченная свекла делает икру более ароматной.
  • Пока свекла готовится, мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до прозрачности. Добавить сахар и немного карамелизовать.
  • Когда свекла остынет, натереть ее на крупной терке.
  • В сковороде с растительным маслом обжарить натертую свеклу, выпаривая лишнюю влагу. Следите, чтобы она не пригорела.
  • Смешайте свеклу с жареным луком, добавив нужное количество масла для сочности. Приправьте солью и перцем, добавьте орехи и потушите 5-10 минут. За пару минут до конца готовки вмешайте мелко нарезанный чеснок.

    • Каждый имеет свои предпочтения. В икру можно по желанию добавить еще немного сахара или мелко нарезанную зелень. При подаче отлично подойдет ложка сметаны или майонеза.

    Эта свекольная икра идеально подходит как самостоятельное блюдо и великолепно дополнит мясные закуски. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной

    Лента новостей