С наступлением осени уютные блюда с насыщенным вкусом становятся особенно актуальными. Хочется чего-то с хрустящей корочкой, легким дымком и настоящим согревающим эффектом. В этой рецептуре сочетаются румяная картошка, мягкая и сладкая капуста, а также ароматы грибов и бекона. Но что действительно поднимает это блюдо на новый уровень, так это добавление клюквы – яркой и немного дерзкой. Эта комбинация дарит гастрономический восторг, который невозможно забыть.
Процесс приготовления
Итак, куда без картошки? Она должна быть чистой и нарезанной не соломкой, а крупными брусками, чтобы сохранить форму при жарке. На сковороде с 3 столовыми ложками растительного масла картошку обжаривают до золотистой корочки. Это придаст блюду необходимую текстуру.
Следующим шагом лук нарезается полукольцами и добавляется к картошке, жарится еще 1-2 минуты, чтобы лишь немного размягчить его.
Шампиньоны промываются и нарезаются тонкими слайсами. Их закидывают к картошке и обжаривают на среднем огне около 3 минут.
Капусту стоит нашинковать, добавив в сковороду, убавить огонь и тушить 5 минут. Затем по количестве добавляется немного воды — по 1-2 ложки — и продолжается тушение в течение 10 минут, при этом важно следить, чтобы ничего не пригорело.
Финальные аккорды
Бекон нарезается кубиками, срезается шкура и помещается в сковороду на 3 минуты, чтобы он отдал свой аромат. Клюкву, можно использовать как свежую, так и замороженную, добавляют в самом конце и тушат всего 2 минуты — важно, чтобы она сохранила свой характер.
Не забудьте приправить все солью и перцем по вкусу, затем выключить огонь и накрыть крышкой. Дайте постоять минут 10, чтобы все ароматы соединились.
Ингредиенты для полного блюда
- Бекон - 100 г
- Капуста - 200 г
- Картофель - 250 г
- Лук репчатый - 40 г
- Клюква - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Шампиньоны - 100 г
Приятного аппетита!
