Нежная говядина с чесноком и грибами: простой рецепт для любого повода
Эта говядина в сочетании с ароматным чесноком и аппетитными грибами позволяет приготовить блюдо за кратчайшие сроки. Мясо маринуется всего 15 минут, а затем обжаривается на сковороде, что делает его идеальным вариантом как для закуски, так и для основного блюда.
Время и порции
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 15 минут
Маринование: 15 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 2-4
Ингредиенты
Для маринада:
1/4 чашки соевого соуса
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца
Для стейка:
1 кг говяжьего филе, нарезанного на порционные куски (по 2 см)
3 ст. ложки сливочного масла (мягкого)
1 ст. ложка измельченного чеснока
500 г нарезанных грибов
200 г тонких луковых колец
1 ст. ложка свежей петрушки, по желанию для украшения
Приготовление
В глубокой емкости смешать соевый соус, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
Поместить кусочки мяса в маринад так, чтобы они были полностью покрыты им. Оставить мариноваться на 15–20 минут (не более 1 часа).
Пока мясо маринуется, растопить 2 ст. ложки сливочного масла в микроволновке и добавить туда чеснок. Оставить в сторону.
На среднем огне разогреть оставшееся сливочное масло в большой сковороде. Когда масло начнет шипеть, добавить куски говядины и обжарить до золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны). При необходимости обжаривать в 2 захода. Выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой.
В той же сковороде обжарить грибы и лук, часто помешивая, пока они не станут золотистого цвета (около 2 минут). При необходимости добавить немного воды, убавив огонь до среднего.
К овощам добавить чеснок и готовить еще 3–5 минут, пока они не станут мягкими. Затем вернуть мясо в сковороду вместе с образовавшимися соками. Посыпать блюдо петрушкой и убрать с огня. По желанию украсить свежими веточками петрушки.
