Простой кекс — это универсальный десерт, который может стать неотъемлемой частью вашего дня, как любимый круассан. Вообразите, как приятно начать утро с кусочка свежевыпеченного кекса, дополненного сливочным кремом или воздушным муссом, взять с собой на прогулку или подать к чашке чая. Испечь его не составит труда, и это подтвердили кулинарные эксперты, проведя мастер-класс на редакционной кухне. Далее представлен детальный рецепт и пошаговое руководство по его приготовлению.
Составляем список ингредиентов
Для начала подготовьте:
- 170 грамм пшеничной муки;
- 80 грамм сахара;
- 160 грамм сливочного масла;
- 3 яйца;
- 20 грамм крахмала;
- 5 грамм разрыхлителя;
- 10 грамм ванильного сахара;
- соль по вкусу.
Не забудьте достать сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно хорошо размягчилось.
Приготовление теста
В чаше миксера соедините 150 граммов размягченного масла с сахаром. Если тростникового сахара нет под рукой, его можно заменить обычным, но используйте немного меньше, ведь тростниковый менее сладкий. Далее по одному введите яйца в масляную массу, давая им полежать немного при комнатной температуре.
В другой миске просейте муку, добавьте крахмал, разрыхлитель и соль по вкусу. Для экспериментов можно заменить часть пшеничной муки, например, черемуховой или миндальной.
Постепенно введите сухую смесь в жидкую, тщательно перемешивая, чтобы избежать формирования комков.
Выпекание и подача
Смажьте форму для кекса оставшимся сливочным маслом. Она может быть силиконовой, металлической или тефлоновой, главное — предназначена для духовки. Перелейте тесто в форму, не беспокоясь, если его немного. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут. Проверить готовность можно с помощью шпажки: она должна выходить сухой.
Дайте кексу немного остыть на решетке, а затем аккуратно извлеките из формы. Подавать лучше теплым, с шариком мороженого, или полностью остывшим к чаю или кофе. Храните ваши любимые рецепты, чтобы всегда иметь их под рукой.
