Ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 средних (приблизительно 300 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мука – 70-100 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Подготовка кабачков
Первый шаг – натереть кабачки на мелкой терке. Для молодых кабачков можно оставить кожуру, что добавит дополнительный вкус и текстуру. После натирания следует отжать овощи от излишков жидкости. Это поможет сделать оладьи более плотными.
Приготовление теста
К натертому кабачку добавить пропущенный через пресс чеснок, вбить яйцо, посолить и поперчить. Затем постепенно вводить муку, регулируя её количество в зависимости от сочности кабачков. Тесто должно быть достаточно густым, как для классических оладий. Оставить массу на 10 минут, чтобы она немного настоялась.
Жарка и подача
После того как тесто настоится, на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом следует выкладывать оладьи с помощью столовой ложки. Легко придавить их для формирования нужной формы. Жарить до тех пор, пока не образуется аппетитная золотистая корочка с обеих сторон. Кабачковые оладьи готовы к подаче! Украсить свежей зеленью и подать со сметаной, чтобы подчеркнуть их вкус.
Приятного аппетита!
