В мире кулинарии всегда есть место для экспериментов. А что, если упростить классический омлет, добавив в него немного овощей и сыра? Типичный пример этого — запеканка с брокколи, маслинами и моцареллой. Это блюдо удивляет своим вкусом и, конечно, сочностью. Брокколи в сочетании с нежной моцареллой и пикантными маслинами делает его незабываемым.
Что потребуется для приготовления
Основные ингредиенты для элегантной запеканки:
- Брокколи — 300 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Молоко — 100 мл
- Моцарелла — 125 г
- Маслины — около 12 шт.
- Сливочное масло — 5 г
- Соль — по вкусу
- Специи (например, прованские травы) — 0,5 ч. л.
- Розовый перец — 1 ч. л.
- Рубленая петрушка — 1 ст. л.
- Картопляный крахмал — 1 ст. л.
Подготовка ингредиентов
Если используется замороженная брокколи, она прекрасно подойдет для рецепта. Однако для свежей капусты потребуется всего несколько минут. Брокколи нужно отварить в кипящей воде минут 3-4, после чего окунуть в ледяную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. Убедитесь, что капуста остыла и стечет в дуршлаге.
Дальше следует подготовить форму для запекания (оптимальные размеры — 30х14 см). Смажьте её сливочным маслом, равномерно распределите брокколи, добавьте маслины и мелко нарезанную петрушку. Большой шарик моцареллы разрежьте на две части: одну нарежьте мелко, а другую — крупными кусками.
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой миске аккуратно взбейте яйцо с молоком и крахмалом. По вкусу добавьте соль и прованские травы. После этого равномерно распределите крупные куски моцареллы среди брокколи и маслин, затем покройте мелкими кусочками сыра. Залейте получившейся смесью и при желании посыпьте щепоткой розового перца, который придаст приправу и яркость блюду.
Запекайте до образования золотистой корочки. Можно дать запеканке слегка подрумяниться, но не бойтесь оставить её более нежной — оба варианта одинаково хороши.
