Кулинарные эксперименты становятся проще с новым рецептом крема для тортов, который легко приготовить дома. Этот крем, обладающий вкусом сливочного пломбира, отлично подходит не только для прослойки тортов, но и для пирожных. На его создание используются доступные ингредиенты, и он отличается простотой в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
- 2 яйца (примерно 120 г с учетом скорлупы)
- 500 г молока
- 130-150 г сахара (по вкусу)
- 40 г кукурузного крахмала
- 180 г сливочного масла
- Щепотка ванилина
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовьте все ингредиенты и вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавьте щепотку ванилина и поставьте на плиту, доведя молоко почти до кипения.
2. В отдельной емкости тщательно смешайте сахар с крахмалом. Уровень сладости можно варьировать, в зависимости от ваших предпочтений.
3. Разбейте яйца в удобную миску и взбейте венчиком до однородного состояния. Постепенно добавьте смесь сахара с крахмалом, тщательно перемешивая.
4. Как только молоко начнет закипать, уберите его с плиты и аккуратно влейте в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая.
5. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, добавьте оставшееся молоко и верните на плиту. Готовьте, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет благодаря крахмалу.
6. После загустевания, снимите с плиты и перемешайте до получения гладкой консистенции. Переложите крем в другую емкость и накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корочки.
7. Позвольте крему остыть до комнатной температуры, после чего взбейте предварительно размягченное сливочное масло до легкой и воздушной структуры. Затем, на небольших оборотах, добавляйте остывшую заварную основу, полностью перемешивая до однородного состояния.
Такой крем можно использовать для оформления тортов, и он станет отличным дополнением к любимым десертам.
