Французская кулинария давно укоренилась в нашей культуре, и многие не способны уже отличить оригинальные рецепты от их интерпретаций. Одним из таких блюд стал гратен с картофелем, свеклой и сельдереем, запеченный в сливочном соусе. Этот кулинарный шедевр привлекателен не только своим вкусом, но и ароматом, который наполняет дом во время готовки. Уже не важно, кто изобрел этот изысканный гратен, главное – это то, как он станет настоящей звездой вашего стола.
Ингредиенты для гратена
Приготовление
Для начала все овощи следует очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок лучше всего мелко нарезать. В сковороде растопить половину от общего количества масла и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте розмарин, придавая блюду особый аромат, и прогрейте все еще минуту. После этого влейте сливки и доведите до кипения, приправив солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Это станет основой для вашего сливочного соуса.
Запекание
Форму для запекания нужно тщательно смазать оставшимся маслом. Овощи можно выкладывать произвольно: как слоями, так и перемешивая, однако стоит обратить внимание на то, что ломтики лучше ставить вертикально. Присолите, залейте соусом и щедро посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку, заранее разогретую до 180°C. Через 30-40 минут ваш гратен будет готов!
Не забудьте, что идеальная корочка – это обязательное условие для настоящего гратена!
