Кабачки с сыром: идеальный рецепт для вашего стола
Нежная мякоть кабачков, запеченная в ароматном сырном соусе, станет отличным сопровождением к мясным блюдам и порадует ваш стол. Под сырной корочкой все ингредиенты сохранят свою сочность и мягкость, а это недорогое вегетарианское угощение обязательно удивит гостей своим изысканным вкусом.
Время подготовки – 20 минут.
Запекание – 35 минут.
В одной порции содержится:
540 ккал/2240 кДж;
белки – 19 г;
жиры – 45 г;
углеводы – 8 г.
Ингредиенты на 4 порции:
3 кабачка среднего размера;
1 луковица;
20 г оливкового масла;
соль по вкусу;
1 ч. ложка провансальских трав;
черный перец по вкусу;
2 дольки чеснока.
Состав сырного соуса:
250 г сыра (лучше сорта Гауда);
300 г нежирной сметаны;
половина чайной ложки паприки;
1 веточка розмарина.
Приготовление по шагам
Кабачки следует тщательно вымыть, удалить концы и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Посолить и оставить на 10 минут для выделения сока. Убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить в ней лук до золотистого цвета. Затем добавить раздавленные зубчики чеснока, а также ломтики кабачков. Обжарить все вместе еще несколько минут, после чего добавить прованские травы, соль и черный перец. Держать на среднем огне 3 минуты, затем выложить в форму для запекания.
Для соуса натереть 200 г сыра на крупной терке, мелко нарезать розмарин. Смешать все ингредиенты, добавить сметану и приправить специями по вкусу.
Разогреть духовку до 200 °C. Полить сырным соусом овощи и запекать около 35 минут. За 5 минут до конца запекания посыпать оставшимся сыром.
Для разнообразия:
Сырный соус можно модифицировать по желанию. Вместо Гауды подойдут Грюйер или Маскарпоне.
Прованские травы допускается заменить на свежую петрушку.
Кабачки могут стать основным блюдом — достаточно положить на дно формы тонкие ломтики картофеля и добавить в соус 2 взбитых яйца.
