С началом Великого поста в Москве ярмарки обновили ассортимент, добавив разнообразные продукты без животного происхождения. Посетителям предлагают множество вариантов питания, включая зерновые, бобовые и растительные полуфабрикаты.
Великий пост 2026 года стартовал 23 февраля и продлится до 11 апреля. Пасха будет отмечаться 12 апреля. В этот период верующим рекомендуется воздерживаться от употребления мяса, молока и яиц, что обусловлено религиозными заповедями. Основная цель поста — очищение души и тела, так как чревоугодие считается одним из главных грехов в христианстве.
Разнообразие растительных источников белка
Во время поста крайне важно следить за уровнем белка в рационе, необходимого для поддержания мышечной массы и нормальной работы иммунной системы. Чтобы восполнить недостаток белка при отказе от мяса и молочных продуктов, на помощь приходят растительные источники: чечевица, фасоль, горох, орехи, семена и крупы.
Необычный растительный фарш для постных блюд
На ярмарках предлагается широкий ассортимент растительного фарша, включая нутовый, гороховый и чечевичный. Данные ингредиенты выращиваются и перерабатываются в Ростовской области. Такой фарш идеально подходит для приготовления котлет: его достаточно смешать с мелкорубленым луком, приправить мукой, солью и специями. Для связывания можно использовать псиллиум — растворимую клетчатку. Котлеты обжариваются до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Микрозелень и ростки как основа для здорового питания
Для обогащения рациона на ярмарках также доступны микрозелень, голозерный овес, пшеница, нут и красная чечевица, готовые для домашнего проращивания. Для этого их замачивают на несколько часов, после чего промывают дважды в день. Первые ростки можно ожидать уже через 2-3 дня.
- Микрозелень отменно насыщена витаминами группы B, витамином C и антиоксидантами. Пророщенный нут — это источник растительного белка и необходимых аминокислот, а пророщенная чечевица помогает усваивать железо, особенно в сочетании с витамином C. Регулярное потребление этих продуктов положительно сказывается на уровне энергии и пищеварении.
Где приобрести растительный фарш и зерна
Найти растительный фарш и семена для проращивания можно на следующих ярмарках:
- Бескудниковский бульвар, вл. 59;
- ул. Барвихинская, вл. 6;
- ул. Дубнинская, вл. 8а;
- ул. Домодедовская, вл. 12;
- ул. Костромская, вл. 20;
- ул. Чичерина, сквер;
- ул. Полярная, вл. 10.
Ярмарки традиционно предлагают свежую фермерскую продукцию из более чем 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует высокое качество и свежесть товаров, а продукция проходит проверку ветеринарной службы столицы перед продажей.
Павильоны ярмарок расположены рядом со станциями метро и в людных зонах, обеспечивая удобство для покупателей.
Синергия с агроагрегаторами
Московские ярмарки приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов из регионов, что позволяет объединить несколько хозяйств и привлечь внимание столичных покупателей. Это также способствует развитию туристического потока и улучшению имиджа регионов. Дополнительная информация о сотрудничестве доступна на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки», сообщает Московские Новости.
