Кабачки в новом свете: удивительные закуски, крокеты и легкий майонез
Закуска, получившая название Исчезающие кабачки, представляет собой отличный вариант для лёгкого перекуса или аппетитной закуски перед основным блюдом. В этом блюде кабачки исчезают быстро, и, как показывает практика, исчезают они очень быстро!
А крокеты из кабачков с добавлением куриного фарша это находка для ценителей здорового питания. Вкусно и легко, с ними не сравнится ни одно другое блюдо.
И не забываем о волшебном кабачковом майонезе, который обещает стать фаворитом среди соусов. Его легкость и низкая калорийность чудо, которое невозможно не оценить. Кабачки не меняют вкус, добавляя лишь полезные свойства.
Крокеты из кабачков и куриного филе
Чтобы приготовить крокеты, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки 1 кг
- Куриное филе 400 г
- Лук 100 г
- Чеснок 10 г
- Яйцо 1 шт
- Сухари панировочные 200 г
- Мука 50 г
- Сыр адыгейский 100 г
- Растительное масло 250 мл
- Соль и перец по вкусу
Для пряного томатного соуса:
- Помидоры 400 г
- Лук 60 г
- Чеснок 10 г
- Базилик 20 г
- Перец болгарский 100 г
- Сельдерей 50 г
- Чили 10 г
- Паприка 10 г
- Сахар 20 г
- Уксус винный 10 мл
Кабачки натереть и отжать лишнюю жидкость, затем смешать с куриным фаршем, измельченными луком и чесноком, посолить и добавить все остальные ингредиенты. Хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике около 40 минут.
Для соуса помидоры очищаем от шкурок и нарезаем, лук и перец кубиками. Обжарить всё на сковороде до мягкости. Приготовленный соус можно подавать как теплым, так и холодным.
Исчезающие кабачки
Для их приготовления нужны:
- Кабачки 500 г
- Мука 200 г
- Масло для фритюра 300 мл
- Йогурт 200 г
- Чеснок 10 г
- Зелень 20 г
- Приправы по вкусу
Кабачки нарезать тонкими слайсами, обвалять в муке и быстро опустить в ледяную воду, после во фритюр до золотистой корочки. Подается с соусом на основе йогурта.
Кабачковый майонез
Для приготовления потребуется:
- Растительное масло 300 мл
- Кабачки 100 г
- Пряная зелень 50 г
- Желтки 2 шт
- Чеснок 5 г
- Горчица 10 г
- Лимонный сок 30 мл
Кабачки и зелень измельчаем, добавляем масло и взбиваем. Далее вливаем желтки и продолжаем взбивать до получения однородного соуса. Хранить в холодильнике не более трех дней.