Сегодня на кухне творим чудеса, готовя удивительное творожное печенье «Венское» с яблочной начинкой. Благодаря творогу, тесто получается невероятно мягким, а сочные яблоки в сочетании с персиковым джемом придают готовому блюду уникальный вкус. Процесс прост, а ингредиенты доступны, так что пора взяться за дело!
Ингредиенты для печенья
Начинка:
- яблоки (в очищенном виде) – 600 г;
- сливочное масло – 20 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- персиковый джем (или абрикосовое варенье) – 150 г.
Тесто:
- творог (5-9%) – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – 80 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- молоко – 90 мл;
- растительное масло – 120 мл;
- мука – 400 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.
Посыпка:
- мука – 150 г;
- сахар – 70 г;
- сливочное масло (мягкое) – 100 г.
Как приготовить?
Начнём с начинки. Очищенные яблоки натираем на крупной тёрке и обжариваем на сковороде с небольшим количеством сливочного масла и сахаром на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. По желанию, можно добавить корицу или мускатный орех для усиления вкуса. После готовности начинка должна остыть.
Следующий шаг — тесто. В глубокой миске размять творог и добавить к нему яйцо, соль, оба вида сахара, молоко и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешать миксером, затем постепенно вводить муку с разрыхлителем, замешивая тесто руками. Оно должно быть однородным и мягким.
Подготовьте форму, застелив её пергаментом, и равномерно распределите тесто. На него нанесите слой джема, а затем распределите начинку. По желанию, можно смазать начинку растопленным маслом.
Для посыпки смешайте муку и сахар, добавьте мягкое масло и перетрите до образования крошки. Этой смесью посыпьте тесто сверху и отправьте выпекаться в разогретую духовку при 180°C на 30-35 минут.
Готовое печенье остудите, затем нарежьте на порции. Нежное тесто, сладкая начинка и хрустящая крошка создают неповторимый вкус!
