Гуляш из куриных желудков — это не только экономное, но и невероятно вкусное решение для обеденного стола. Идеальное сочетание с любым гарниром делает его универсальным. Давайте разберем, что именно понадобится для его приготовления и как это сделать поэтапно, сообщает Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Что потребуется для приготовления?
- Куриные желудки — 500 г
- Вода для варки — 1,5 литра
- Одна большая морковь
- Одна средняя луковица
- Растительное масло для жарки
- Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сметана (15-20%) — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сушеная зелень (лук, петрушка)
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с тщательной промывки куриных желудков под холодной водой, удаляя все пленочки. Затем очистите морковь и лук.
2. В кастрюлю с водой положите целые желудки и доведите до кипения. Обратите внимание, что бульон солить не стоит. По желанию можно добавить лавровый лист для аромата.
3. Как только вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Варите 40-50 минут на среднем огне до полной мягкости.
4. Пока желудки варятся, нарежьте морковь и лук кубиками. После того, как желудки сварятся, достаньте их из бульона и нарежьте на кусочки.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте измельченные овощи в течение 4-5 минут. Затем добавьте куриные желудки и готовьте еще 4-5 минут.
6. Посолите и добавьте сушеную зелень. Если есть свежая зелень или чеснок, добавьте их для большего аромата.
7. Для загустения соуса добавьте картофельный крахмал, тщательно перемешайте, чтобы избежать комков. После этого влейте бульон (2-2,5 стакана, в зависимости от желаемой густоты) и добавьте томатную пасту и сметану.
8. Прокипятите гуляш, затем убавьте жар и дайте настояться под крышкой на теплой плите около 10 минут.
Гарнир и подача
Гуляш прекрасно сочетается с рисом, отварным картофелем или другими гарнирами. Приятного аппетита!
