Этот рецепт консервирования помидоров с луком уже на протяжении 25 лет является настоящим украшением осеннего стола. Каждый год множество семей, включая нашу, стремится повторить этот процесс, чтобы наслаждаться сладкими, ароматными томатами зимой. Помидоры, законсервированные по этому рецепту, настолько вкусные, что многие не могут удержаться и выпивают весь маринад!
Базовая информация
Время приготовления: 60 минут. Степень сложности: легко.
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры — 3 кг
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 6 ст. ложек
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Уксус столовый — 100 мл
- Лавровый лист — 6 шт.
- Перец черный горошком — 12 шт.
- Перец душистый горошком — 12 шт.
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 1 головка
Процесс приготовления
Перед началом консервации рекомендуется тщательно подготовить все ингредиенты. Используйте помидоры средней величины — они должны быть мясистыми и плотными. Нарежьте помидоры пополам, а большие — на четвертинки. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами, воспользовавшись теркой. Чеснок также нарезается мелко. Для каждой банки подготовьте лавровый лист.
Стерилизуйте чистые банки и крышки на пару. В каждую емкость положите лавровый лист, перец горошком, немного лука, затем слой чеснока и нарезанные помидоры. Повторяйте слои до заполнения банки.
Приготовьте маринад: доведите до кипения воду с солью и сахаром. В конце добавьте уксус, дождитесь повторного закипания и разливайте по банкам. На дно кастрюли положите салфетку, установите банки, накройте крышками и залейте холодной водой до уровня «плечиков» емкостей. Стерилизуйте на среднем огне в течение 10 минут.
После стерилизации аккуратно выньте банки, плотно закройте их крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
Ароматные сладкие помидоры в сочетании с хрустящим луком — это настоящая находка для гурманов!
