Масленичная неделя в разгаре, и российские потребители все больше обращаются к готовым блинам, предпочитая удобство домашнему приготовлению. Запрос на замороженные и готовые изделия поднялся до небес — в некоторых регионах рост достиг 90%!
Феноменальные результаты торговых сетей
Период праздничных угощений с 16 по 22 февраля уже приносит впечатляющие результаты. Например, в сети «Магнит у дома» продажи готовых блинов за первые три дня увеличились в 2,2 раза по сравнению с аналогичным временем в прошлом году. Прогнозы компании на всю неделю обещают рост покупок в небольших магазинах на 30%, а в крупных — на 13–20%.
Станислав Богданов, председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), утверждает, что в масленичную неделю спрос на продукты, необходимые для приготовления блинов, а также на готовые изделия традиционно растет на 30–90%. Особенно активны покупатели в крупных городах, отмечает директор по работе с клиентами РОМИР, Маргарита Абрамкина.
Семейные традиции и выбор потребителей
Несмотря на стремление упростить процесс, россияне сохраняют праздничное настроение. В «Вкусвилле» заметили, что покупатели активно выбирают готовые блины без начинок, чтобы затем дома добавлять свои любимые ингредиенты. Бренд-стратег «Кулинарии», Владимир Ермаков, подчеркивает, что это позволяет сохранить атмосферу семейного застолья. В то же время в «Самокате» продажи классических блинов без начинок увеличились на 47% по сравнению с прошлым годом, а сладкие и сытные варианты стали на 7% более популярными.
Тем не менее, продукты для самостоятельного приготовления показывают скромный рост. Например, в «Магните» зафиксировали увеличение продаж яиц на 13% и кефира на 16% за первые дни масленичной недели. Сметана, с другой стороны, продемонстрировала активный рост на 21%. Однако сладкие консервы и сгущенное молоко покупают в два раза чаще обычного.
Цены и готовые наборы на рынке
Средний набор для блинов, в соответствии с данными «Платформы ОФД», стоит сейчас 154 рубля, что на 3% дороже по сравнению с прошлой неделей и на 4% выше, чем в прошлом году. Молоко и пшеничная мука подорожали на 9% и 2% соответственно. Несмотря на это, спрос на такие наборы возрос на 21% за неделю.
Среди любимых добавок россиян к блинам остаются сметана, варенье, сгущенка и икра. АКОРТ спокойно сообщает, что цены на них стабильны, а икра даже подешевела благодаря рекордному вылову лососевых в минувшем году, пишет Дзен-канал "Инк.".
