Недавнее исследование, проведенное американской компанией Cargill ChocoLogic, выявило интересный тренд: шоколад остаётся на пике популярности, и его потребление продолжает расти. Опрос среди жителей разных стран показал, что подавляющее большинство людей наслаждаются шоколадом каждый день, и никто не ощущает угрызений совести за свою слабость.
Исследование охватило многообразие продуктов, включая напитки, конфеты, мороженое и выпечку. Выяснилось, что шоколадные варианты предпочитают даже в значительной части случаев, если есть выбор. Более 75% респондентов признают, что шоколад – это хороший способ отметить достижения, а 72% утверждают, что он улучшает настроение. Примечательно, что почти 70% людей считает шоколад полезным, особенно это мнение среди любителей темного шоколада.
Шоколад премиум-класса
В ходе исследования также обнаружили, что интерес к шоколаду премиум-класса растёт. Такие продукты характеризуются высоким содержанием какао, уникальной текстурой и происхождением, подтверждённым сертификатами. При выборе шоколада большинство обращает внимание на имя производителя, предпочитая темный шоколад с текстурой, которая вызывает доверие. Интересно, что 84% опрошенных отмечают, что фраза «сделано из настоящего шоколада» критически важна при выборе.
Ароматизаторы и вкусовые добавки
Говоря о предпочтениях, почти половина участников исследования стремится первым попробовать новинки в мире шоколада, однако 90% всё же выбирает классический вкус. В фаворитах среди добавок – карамель и арахис, которые оказались в топ-3 более 60% участников. За ними следуют шоколад с морской солью, мятный и различные фруктовые вкусы. Совсем новые сочетания, например, с перцем или специями, привлекают лишь узкий круг, большей частью представителей молодёжных поколений.
Шоколад во время пандемии
Производители отметили рост потребления шоколада в период пандемии. Около трети опрошенных подтвердили, что начали есть больше шоколада в это время. Когда привычные формы общения отсутствовали, многие стали воспринимать шоколад как способ поднять настроение и награду за трудности. Частые перекусы дома также способствовали росту этого класса продукции. Забавный факт, что почти никто из тех, кто увеличил потребление, не проявляет сожалений по поводу своих «слабостей».
