Этот суп станет настоящим открытием для любителей насыщенных и сытных блюд. Простой в приготовлении, он обладает уникальным вкусом, благодаря чему прекрасно подойдет для семейного ужина, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Фасоль – 200 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Копченая грудинка – 150 г
- Квашеная капуста – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Масло сливочное или жир – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень для подачи – по желанию
Этапы приготовления
Подготовка фасоли: Начать следует с замачивания фасоли на 12 часов. Это поможет ей быстрее свариться и сделает блюдо более легким для усвоения. После этого отварите ее в подсоленной воде до готовности.
Работа с овощами: Пока фасоль готовится, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите картошку до полуготовности, чтобы она не разварилась в супе.
Подготовка грудинки: Копченую грудинку нужно сварить в мясном бульоне, после чего нарезать тонкими ломтиками.
Сборка супа: В большую кастрюлю соедините отварную фасоль и картофель, залейте все кипящим бульоном и добавьте квашеную капусту и нарезанную грудинку. Приправьте солью и перцем по вкусу, не забудьте про лавровый лист.
Завершение: Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле или жире с добавлением муки до золотистой корочки. Выложите обжаренный лук в суп и варите его до готовности всех ингредиентов.
Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку немного сметаны и посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!
