Ароматный суп с фасолью и копченой грудинкой

Этот суп станет настоящим открытием для любителей насыщенных и сытных блюд. Простой в приготовлении, он обладает уникальным вкусом, благодаря чему прекрасно подойдет для семейного ужина, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Необходимые ингредиенты

• Фасоль 200 г
• Картофель 3-4 шт.
• Копченая грудинка 150 г
• Квашеная капуста 200 г
• Лук 1 шт.
• Масло сливочное или жир 2 ст. л.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи по желанию

Этапы приготовления

Подготовка фасоли: Начать следует с замачивания фасоли на 12 часов. Это поможет ей быстрее свариться и сделает блюдо более легким для усвоения. После этого отварите ее в подсоленной воде до готовности.

Работа с овощами: Пока фасоль готовится, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите картошку до полуготовности, чтобы она не разварилась в супе.

Подготовка грудинки: Копченую грудинку нужно сварить в мясном бульоне, после чего нарезать тонкими ломтиками.

Сборка супа: В большую кастрюлю соедините отварную фасоль и картофель, залейте все кипящим бульоном и добавьте квашеную капусту и нарезанную грудинку. Приправьте солью и перцем по вкусу, не забудьте про лавровый лист.

Завершение: Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле или жире с добавлением муки до золотистой корочки. Выложите обжаренный лук в суп и варите его до готовности всех ингредиентов.

Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку немного сметаны и посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!