Блюдо, которое способно вернуть в беззаботное детство — жареные телячьи почки по-деревенски. Это простое и невероятно вкусное угощение, которое не требует королевского кулинарного мастерства. Идеально подойдет как для семейного ужина, так и для угощения друзей, пишет источник.
Для приготовления понадобятся:
- Телячьи почки — 1 кг
- Лук — 100 г
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
- Сливочное масло — 10 г
- Зеленый лук — несколько перышек
- Укроп
Пошаговый процесс готовки
Чтобы добиться наилучшего результата, начните с замачивания телячьих почек в холодной воде на 12 часов, меняя воду каждые полтора-два часа. Это позволит добиться легкого цвета и улучшить вкус. Затем, поместите почки в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения и варите всего 5 минут. После этого извлеките почки шумовкой и промойте их под холодной водой.
Когда почки остынут, нарежьте их небольшими кусочками. Лук, чеснок и картофель тоже нарежьте, придавая им крупные формы. На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарьте картофель до золотистого состояния, затем добавьте лук и нарезанные почки. Посолите и поперчите по вкусу, и жарьте до готовности картофеля. Перед тем как снять с огня, добавьте сливочное масло, зеленый лук и чеснок.
Готовые почки аккуратно выложите на тарелку, щедро посыпьте свежим укропом, и подавайте к столу с любимыми солениями. Приятного аппетита!
