Этот яблочный пирог удивляет своей легкостью и нежностью, превращая каждую порцию в настоящий кулинарный шедевр. Рецепт оформлен видеоматериалом, который поможет легко освоить процесс!
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 450-500 г.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи быстродействующие – 7 г.
- Теплая вода – 250 мл.
- Начинка:
- Яблоки – 800 г (примерно 5-6 штук)
- Сахар – 2-3 ст. л. или по вкусу
- Вода – 4 ст. л.
Приготовление
Начнем с приготовления опары: в миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, 4 ст. л. муки и сахар, тщательно перемешать венчиком. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут до появления пузырьков.
Когда опара готова, введите соль, растительное масло и постепенно добавляйте оставшуюся муку, перемешивая ложкой, после чего замесите тесто руками в течение 10 минут. Оно получится мягким и послушным.
Смажьте чашку маслом, положите тесто в неё, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час для подъема.
Тем временем приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кусочками. Выложите их на сковороду, добавьте сахара по вкусу и немного воды, а затем тушите на небольшом огне до размягчения. Позвольте начинке остыть.
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, чтобы оно стало гладким. Разделите тесто на две неравные части, из более крупной раскатайте основу пирога диаметром чуть больше формы, товщиной около 0,5 см. Выложите её в смазанную маслом форму, излишки теста удалите.
На основу поместите начинку из яблок, затем раскатайте оставшееся тесто и закройте начинку. Не забудьте сделать небольшое отверстие для выхода пара и накрыть пирог салфеткой, дав ему подняться ещё на 20 минут.
По желанию, перед выпечкой, смазать пирог сахарным сиропом (1 ст. л. сахара на 1/3 стакана воды). Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки. По окончании выпечки заверните пирог в салфетку и дайте ему отдохнуть перед подачей.
Пирог готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
