Салат «Селедка под лисьей шубой» предлагает интересную интерпретацию знакомого блюда. От традиционной «шубы» он отличается отсутствием вареной свеклы, но зато включает в себя жареные с луком грибы, картофель и яйца. Главным атрибутом «лисьей шубы» здесь выступает морковь, нарезанная тонкой соломкой, обжаренная на растительном масле. А чтобы «лисья шуба» получилась воздушной и объемной, стоит добавить побольше моркови.
Список ингредиентов
- Картофель – 300 г
- Яйца С1 – 3 шт.
- Морковь – 400 г
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Репчатый лук – 250 г
- Шампиньоны – 250 г
- Филе сельди – 250 г
- Майонез – 150 г
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Картофель тщательно вымойте и отварите до готовности, примерно 25-30 минут. Дайте ему остыть и натрите на крупной терке.
Шаг 2: Варите яйца в холодной воде в течение 10 минут, затем охладите и очистите. Очистите и натрите морковь на терке для корейской моркови.
Шаг 3: На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте морковь до золотистого цвета, посолите и поперчите. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 4: Очистите и нарежьте лук, затем обжарьте его с нарезанными шампиньонами до румяной корочки. Снова положите на бумажное полотенце.
Шаг 5: Нарежьте сельдь на мелкие кубики. Установите кулинарное кольцо на большую тарелку и слоями выкладывайте ингредиенты: картофель, сельдь, яйца, грибы с луком, и затем морковь. Каждый слой обязательно смазывайте майонезом. Уберите салат в холодильник на 2 часа.
Полезные советы
При обжаривании шампиньонов не забудьте посолить их только после готовности, иначе они потеряют хрустящую корочку и будут «вареными». Также можно поэкспериментировать с порядком слоев, например, начав с сельди, а затем добавив картофель, грибы, яйца и морковь сверху.
