Зимние вечера — это время, когда хочется собраться с друзьями у камина, наслаждаясь чашечкой горячего кофе или чая. Чтобы создать атмосферу уюта, идеально подойдет торт «Зимний вечер», который порадует гостей своим вкусом и внешним видом.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 5 яиц
- 1 ст. ложка растворимого кофе
- 30 мл воды
- 1/2 ч. ложки корицы
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление кофейного бисквита: Разделите яйца на белки и желтки. Растворите кофе в 30 мл горячей воды. В миске соедините желтки, 100 г сахара, корицу и кофейный раствор. Взбейте все до получения однородной и пышной массы.
В отдельной сухой миске взбейте белки с оставшимися 50 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно введите просеянную муку в желтковую массу, затем постепенно добавляйте белки, перемешивая лопаткой.
Выпекайте тесто в мультиварке на режиме «Выпечка» около 50 минут. Дайте бисквиту остыть, завернув его в пленку на несколько часов (лучше на ночь).
2. Приготовление крема: В сотейник налейте 150 мл молока, добавьте 180 г сахара и одно яйцо. Взбейте до однородности и поставьте на минимальный огонь. Варите, помешивая, около двух минут, пока не получится гладкий сироп, и остудите его до комнатной температуры.
Взбейте размягченное масло с ванильным сахаром, добавляйте остывший сироп по столовой ложке, продолжая взбивать. В готовый крем добавьте какао и оставьте немного для украшения.
Сборка торта
Разрежьте остывший бисквит на три коржа. Каждый корж прослойте шоколадным кремом, обмажьте торт с боков и украсьте по желанию. Дайте ему пропитаться и подавайте к чаю или кофе.
Погрузитесь в уют зимнего вечера с нежным кофейным бисквитом и шоколадным кремом — отличное средство для поднятия настроения в холодное время года!
