Жареные пирожки на сковороде: быстрое тесто без яиц
Приготовление вкусных жареных пирожков на сковороде стало проще и быстрее благодаря этому простому рецепту. Тесто для пирожков делается без яиц и буквально за считанные минуты. Рекомендуется начинать с приготовления начинки, чтобы оптимально использовать время. Тесто получается мягким и воздушным. Вариации начинки могут быть разнообразными, но в этом рецепте предлагается нарядить пирожки картофельной начинкой. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
Теплая вода — 250 мл
Кипящая вода — 250 мл
Мука — 750-800 г
Сухие дрожжи — 11 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
Картофель — 800 г
Лук — 1-2 шт.
Растительное масло — 5-6 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло (для жарки) — 300 мл
Приготовление начинки
Очистить картофель и нарезать его дольками.
Залить картофель водой, довести до кипения, посолить и варить до готовности (примерно 25-30 минут).
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Готовый картофель отцеживаем и разминаем в пюре.
Добавить в пюре жареный лук и тщательно перемешать. Начинка готова!
Приготовление теста
В глубокой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар и соль до полного растворения дрожжей.
Добавить растительное масло и перемешать.
Просеять муку в отдельную миску и сделать в центре углубление.
Влить в углубление смесь с дрожжами. Перемешать ложкой.
Затем добавить кипяток и быстро перемешать до однородности.
На присыпанной мукой рабочей поверхности вымесить тесто до гладкости и эластичности.
Разделить тесто на 22 равные части, сформировать из них шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку по центру и тщательно защипнуть края, формируя пирожок.
В сковороде разогреть растительное масло (объем масла должен покрывать пирожки наполовину). Обжарить пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Обжаренные пирожки вкусны подавать горячими. Этот рецепт гарантирует мягкость и нежность, которые понравятся всем! Приятного аппетита!
