Шепардский пирог, известный также как пастуший пирог, — это непревзойденное блюдо английской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и возможность экспериментов с ингредиентами. Его вариации популярны не только в Великобритании, но и по всему миру.
Неповторимый вкус с нотками фантазии
Приготовить шепардский пирог очень легко, следуя пошаговым рекомендациям. Однако, не стоит ограничиваться традиционным набором продуктов — добавление своих любимых специй и ингредиентов придаст блюду уникальный вкус.
Ингредиенты для шедевра
Вот что потребуется для приготовления этого кулинарного шедевра:
- Мясной фарш – 300 грамм (традиционно используется фарш из ягнятины)
- Чеснок – 3 зубчика
- Мускатный орех – 2 грамма
- Черный молотый перец – 5 грамм
- Лавровый лист – 1 штука
- Зеленый горошек – 3 ст. ложки (свежий или консервированный)
- Молоко – 50 мл
- Сливки – 100 мл
- Соевый соус – 50 грамм
- Томаты в собственном соку – 400 грамм (или томатная пассата)
- Оливковое масло – 50 грамм
- Картофель – 6 штук
- Болгарский перец – 0,5 штуки
- Стебель сельдерея – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Красный лук – 1 штука
- Вода или бульон – 100 мл
Пошаговая инструкция
Первым делом следует очистить картофель, нарезать его на крупные дольки и отварить до готовности с зубчиком чеснока, добавив немного соли. В глубокую сковороду налить столовую ложку оливкового масла и соевого соуса, добавить фарш, поперчить и обжарить до румяной корочки.
Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а болгарский перец и сельдерей — мелко порубить. В сковороду добавить оставшееся масло и соевый соус, выложить овощи и тушить 5–6 минут, затем добавить 100 мл воды и готовить под крышкой еще 10 минут.
К овощам добавить обжаренный фарш, сверху выложить томаты и тушить все вместе еще в течение 5 минут. В отдельной кастрюле соединить сливки и молоко с мускатным орехом и лавровым листом, довести до кипения, после чего удалить лавровый лист.
Картофель размять в пюре, добавить молочно-сливочную массу и тщательно перемешать. В форму для запекания выложить фарш с овощами, сверху посыпать зеленым горошком, а завершающим штрихом будет картофельное пюре, уложенное в "волны".
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 25–30 минут. Спустя это время ароматный и вкусный шепардский пирог будет готов к подаче!
