Кулинарная ностальгия: куриные ножки с перловкой в духовке

28 февраля 2026, 04:48

Перловка — продукт, который вызывает у людей самые разные эмоции: от нежной любви до полной неприязни. Однако ее полезные свойства и уникальный вкус радуют даже самых строгих критиков. Многие помнят перловку с детства, как что-то уютное и родное. Для кого-то это связано с тёплыми воспоминаниями о бабушках, готовящих сытные обеды, а для других — как напоминание о сложных временах, например, о службе в армии.

Ингредиенты для 4 порций

8 куриных голеней или 4 бедра
1 стакан перловой крупы
1 луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
0,5 ч. ложки черного перца
1 ч. ложка паприки
соль по вкусу (1,5 ч. ложки)
растительное масло для жарки

Для запекания потребуется глубокая форма — идеальный выбор — керамическая.

Приготовление

Перловку необходимо промыть, затем залить водой и оставить на 2–3 часа для набухания.

Курицу рекомендуется тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем натереть солью, перцем и паприкой. Добавить столовую ложку масла и тщательно перемешать.

Лук, морковь и чеснок очистить и мелко нарезать, добавив 0,5 ч. ложки соли и любимые приправы.

На сковороде разогреть масло и пассеровать овощи до мягкости.

После этого повторно промыть перловку и слить лишнюю воду.

Смешать перловку с овощами и выложить получившуюся массу в огнеупорную форму.

Добавить воду так, чтобы она покрыла крупу, и сверху уложить куриные ножки.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать блюдо в течение 1 часа. Затем оставить еще на 20 минут, чтобы перловка впитала всю жидкость.

Результат — аппетитные куриные ножки, обладающие золотистой корочкой, а перловка станет мягкой и восхитительно вкусной. Это блюдо также отлично подойдет для приготовления в порционных горшочках, сообщает Будет вкусно!.

Источник: Будет вкусно!