Приготовление блинчиков на кефире с начинкой из творожного сыра и красной рыбы это не только просто, но и невероятно вкусно. Этот рецепт станет отличным вариантом как для завтрака, так и для легкого ужина.
Необходимые ингредиенты
- Для блинов:
Кефир 500 мл
Пшеничная мука около 150 г
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 1 столовая ложка
Щепотка соли
Растительное масло 2 столовые ложки - Для начинки:
Творожный сыр (рикотта или сливочный крем-чиз) 150 г
Свежий огурец 1 шт.
Красная рыба слабосоленая (например, семга или лосось) 150 г
Лимонный сок 1 чайная ложка (по желанию)
Этапы приготовления
Шаг 1: Тесто для блинов
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы.Добавьте кефир и тщательно перемешайте.Постепенно всыпайте муку, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комочков.Влейте растительное масло и снова смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Оставьте тесто на 15 минут для настаивания.Шаг 2: Жарим блины
Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла.Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности сковороды.Жарьте каждый блинчик по минуте с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите их на тарелку и накройте полотенцем.Шаг 3: Приготовление начинки
Нарежьте огурец и красную рыбу тонкими полосками.Творожный сыр слегка взбейте с ложечкой лимонного сока, если решили его использовать.Шаг 4: Сборка блинчиков
На готовый блинчик нанесите тонкий слой творожного сыра.Сверху выложите огурец и затем полоску красной рыбы.Аккуратно сверните блинчик в рулет и повторите с остальными.Шаг 5: Подача
Разрежьте рулетики вдоль пополам и украсьте свежей зеленью или каплями лимонного сока.Подавайте сразу к столу и наслаждайтесь!Эти блинчики, наполненные вкусами и текстурами, обещают стать настоящим хитом на столе. Приятного аппетита!