С наступлением светлой Пасхи наступает время для кулинарных экспериментов, и среди них особую популярность приобрел кулич "Краффин". Этот воздушный десерт привлекает своими мягкими текстурами, а также возможностью создать оригинальные начинки, сообщает Лидия на кухне.
Идеальное тесто для краффина
Основой для этого кулинарного чуда стало забытое рецепт сдобного теста, напоминающего бриошь. Легкость и аромат сочетания яиц и сливочного масла делают тесто идеальным для краффина, а процесс его приготовления — простым.
В зависимости от предпочтений, тесто можно замешивать в хлебопечке, либо вручную. Вот его ингредиенты:
- Молоко — 1/2 стакана
- Сухие дрожжи — 2 чайные ложки
- Сливочное масло — 250 г
- Яйца — 5 штук
- Сахар — 1/2 стакана
- Мука — 5 стаканов
- Молотый шафран — 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
Необычная начинка для краффина
Для начинки можно использовать множество ингредиентов, но в этом рецепте сделан акцент на традиционные компоненты:
- Цедра 1 апельсина
- Коньяк или ром — 2 столовые ложки
- Изюм — 200 г
- Сливочное масло для смазывания — 50 г
Перед началом приготовления изюм необходимо промыть, залить коньяком, а затем добавить цедру апельсина. Оставить настаиваться минимум на два часа.
Пошаговый процесс приготовления
Остуженные краффины можно украсить сахарной пудрой или кремом. Начинку можно варьировать, добавляя различные фрукты, орехи и шоколад.
Приятного аппетита!
