Буженина — это не просто блюда, это настоящая кулинарная традиция, которая может украсить любой праздничный стол, особенно на Рождество. Это доступное и ароматное лакомство способно удивить семьи и гостей, а его простота приготовления сделает процесс веселым и увлекательным.
Ингредиенты для домашней буженины
- Свиной окорок без кости — 1,5 - 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Молотый душистый перец — 1 столовая ложка
- Молотая паприка — 1 столовая ложка
- Тмин — 1 столовая ложка
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка
- Крупная соль — 2 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить чеснок: очистить его и нарезать зубчики тонкими пластинками. Смешать соль с пряностями — душистым перцем, паприкой, тмином и кориандром. Теперь к свиному окороку.
Снаружи окорока сделать неглубокие надрезы, образуя решетку. Острым ножом сделать проколы в нескольких местах, глубиной 2-3 см, и вложить в них ломтики чеснока для усиления аромата. Обильно натереть мясо смесью соли и специй, после чего оставить мариноваться в холодильнике на 8-12 часов — это даст возможность всем вкусам смешаться и даст мясу насыщенный аромат.
После маринования разогреть сковороду и обжарить окорок с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Завернуть мясо в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 1-1,5 часа. Как только буженина будет готова, дать ей немного остыть до комнатной температуры, а затем переложить в контейнер и оставить в холодильнике на 8-10 часов. Это позволит ей лучше пропитаться вкусом.
Подавайте буженину охлажденной, дополнив ее любимым соусом, например, хреном или горчицей. Это простое, но удивительное блюдо заставит всех ваших гостей просить добавки!
