Домашняя тушенка: универсальная палочка-выручалочка для занятых хозяек

В последнее время домашние заготовки становятся всё более популярными среди поваров-любителей. Особенно актуально иметь в запасе ароматную свиную тушенку, которая выручает, когда нет времени или желания готовить. Это не просто удобно, но и вкусно тушенка прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к гарнирам, макаронам или даже как намазка на хлеб.

Многие могут задаться вопросом: "Зачем делать заготовки, если все можно купить в магазине?" Однако, иметь несколько баночек домашней тушенки в запасе это не только забота о здоровье, но и экономия времени на кухне. Если запасы заканчиваются, процесс можно легко повторить!

Приготовление с любовью

Для создания идеальной домашней тушенки лучше всего подойдет свиная шея. Такой выбор обеспечивает максимальную нежность и вкус. Мясо нужно нарезать на кусочки весом около 30-40 граммов, что обеспечит равномерное приготовление.

На 4 килограмма свинины понадобится:

• 32-35 граммов соли;
• 16-20 граммов сушеного лука (в случае его отсутствия можно использовать свежий или вовсе обойтись без него).

Итак, свинину необходимо тщательно перемешать с солью и луком. Потом готовим банки: на дно кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца. Далее укладываем кусочки мяса, оставляя около сантиметра до крышки.

Безопасность и надежность

После того как банки заполнены и закручены чистыми крышками, их ставят в автоклав. Из указанного количества свинины получится 8-9 баночек по поллитра. Рекомендуется готовить при температуре 120 градусов в течение 75 минут. Этот способ подходит для любых моделей автоклавов, что делает процесс доступным для каждого.

Многие считают, что разнообразные способы консервации могут быть небезопасными, поэтому использование автоклава станет идеальным решением. Как показывает практика, это надежный и простой способ, который позволяет наслаждаться домашней тушенкой на протяжении всей зимы.