Конфеты «Рафаэлло» – любимое лакомство многих, однако их высокая цена и наличие химических компонентов в составе заставляют задуматься. К счастью, есть возможность приготовить эту вкуснятину в домашних условиях, используя только натуральные ингредиенты. Результат порадует как внешним видом, так и оригинальным вкусом, не уступая магазинному варианту.
Необходимые ингредиенты
Для создания домашних конфет понадобятся:
- 150 г белого шоколада
- 100 мл воды или молока
- 4 вафельных коржа (1 упаковка)
- 80-100 г кокосовой стружки
- 15 ядрышек обжаренного и очищенного миндаля
- Для крема:
- 100 г сыра маскарпоне
- 100 мл растительного масла (б без запаха)
- 50 г сахара
- 75 мл кокосового молока
- Щепотка соли и немного ванилина
Приготовление конфет
Сначала нужно вырезать из вафельных коржей круги, подходящие под размер силиконовых форм для выпечки. Хорошо обмакнув каждую заготовку в молоко или воду, следует сформировать полусферы, предварительно проколов дно зубочисткой, чтобы предотвратить вздутие при выпекании. Поместите формы в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут и дайте полностью остыть.
Пока формочки остывают, пора заняться кремом. В блендере смешивают растительное масло, кокосовое молоко, сахар, соль и ванилин, взбивают до однородной массы. Затем аккуратно добавляют кокосовую стружку, оставив часть для обсыпки, и соединяют с предварительно взбитым маскарпоне. Взбивают тщательно, пока масса не станет пышной.
Финальные штрихи
Готовый крем помещают в остывшие полусферы, при этом в одну половинку каждой пары кладут миндаль. Убрать формы в морозильник на час. Растопить белый шоколад на водяной бане и обмакнуть в него конфеты, затем обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
Для разнообразия можно поэкспериментировать с шоколадом или заменить кокосовую стружку на орехи или вафельную крошку. Точные пропорции и ингредиенты позволяют адаптировать рецепт под собственные предпочтения, создавая уникальные конфеты на любой вкус.
Приятного аппетита!
