Магия восточного десерта: как приготовить чак-чак

Ингредиенты и подготовка теста

Для создания настоящего чак-чака, традиционного восточного десерта, понадобятся простые ингредиенты. Начнем с яиц: их нужно слегка взбить в миске, добавив при этом соду и соль. Чтобы тесто стало более эластичным, вводите просеянную муку постепенно. Замесите мягкое тесто, которое затем стоит накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Для более воздушной текстуры, полезно дать тесту отдохнуть чуть дольше около одного часа, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

Формирование и обжарка лапши

Готовое тесто разделите на 2-3 части и раскатайте в тонкие пласты толщиной 1,5-2 мм. Нарежьте их полосками и далее на короткие кусочки длиной 3-4 см. Обсыпьте лапшу мукой, чтобы она не слипалась. Разогрейте в глубокой сковороде масло до температуры 170-180C и обжаривайте лапшу порциями. Важно постоянно помешивать, чтобы ??t золотистого цвета. Готовую лапшу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Для того чтобы избежать горечи, следите за температурой масла оно не должно дымиться.

Приготовление сиропа и сборка чак-чака

Теперь переходим к подготовке сладкого сиропа. В кастрюлю добавьте мёд, сахар и, по желанию, немного сливочного масла. Доведите массу до кипения на среднем огне, помешивая, и варите 5-7 минут. Проверяйте готовность, капая сироп в холодную воду: он должен образовывать мягкий шарик. Если он слишком жидкий, дайте покипеть еще 1-2 минуты, но не перегревайте иначе сироп станет слишком твердым.

В большую миску положите обжаренную лапшу и залейте её горячим сиропом. Быстро перемешайте, используя лопатку или смоченные водой руки. Выложите получившуюся массу в форму или на тарелку и слегка утрамбуйте. Дайте остыть 1-2 часа, чтобы чак-чак окончательно застывал.

Для украшения можно посыпать десерт орехами грецкими, миндалем или арахисом а также кунжутом. Готовый чак-чак станет хрустящим, сладким и ароматным, идеально сочетаясь с чаем или молоком!