Представляем вам универсальный рецепт, который отлично подойдет как для постной трапезы в монастыре, так и для обычного семейного ужина. Эти рыбные оладьи можно адаптировать по вкусу: добавив яйца и сыр, они станут сытным блюдом.
Ингредиенты для приготовления
- Филе любой рыбы без кожи и костей – 1 кг
- Репчатый лук – 200 г
- Морковь – 200 г
- Укроп или зеленый лук – 20 г
- Куркума – 2 г
- Растительное масло
- Чёрный перец молотый
- Соль
Приготовление
Для начала необходимо подготовить овощи. Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью, добавив куркуму. После этого мелко нарежьте укроп.
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере вместе с пассерованными овощами и укропом. Не забудьте добавить соль и черный перец по вкусу. Полученная масса в русской кухне называется «тельное».
Выпекаем оладьи
Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте растительным маслом. Выложите на противень порционные кусочки «тельного» и сформируйте из них оладьи толщиной около 5-7 мм. Поместите в разогретую до 180-200°C духовку и запекайте около 10-12 минут.
Подавайте готовые оладьи горячими, они удивят вкусом и ароматом!
#монастырскаякухня #русскаякухня #рыба
