Новый взгляд на традиционный борщ

18 февраля 2026, 22:29

Сегодня в центре внимания оказался удивительный рецепт борща, который был зафиксирован в классической кулинарной книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1861 года. Этот вариант блюда, названный «Борщ другим манером», радует своим оригинальным подходом, при этом предлагая удивительную насыщенность вкуса и яркость цвета.

Ингредиенты для шедевра

Для приготовления 12 порций вкусного борща понадобятся:

2 литра белого бульона из говядины
800 грамм отварной говядины
1.3 килограмма свеклы
50 грамм яблочного уксуса
50 грамм муки
50 грамм топленого масла
1.5 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного молотого перца
10 грамм петрушки
10 грамм укропа
10 грамм чеснока
400 грамм сметаны

Этапы приготовления

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, следует выполнить следующие шаги:

Сначала нарезать свеклу соломкой и поджарить в кастрюле с толстым дном на растопленном топленом масле в течение 10 минут.

Добавить уксус и тушить свеклу еще 5 минут, затем посыпать мукой.

Добавить соль и перец, тщательно перемешать, позже влить 100 граммов бульона и продолжать тушить еще 10 минут.

Мясо следует нарезать поперек волокон и добавить к свекле.

Влить горячий бульон, перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

В заключение добавить измельченную зелень и чеснок, разлить борщ по тарелкам и добавить сметану.

Такой борщ обязательно порадует даже самых искушенных гурманов своей яркостью и нежностью. Приятного аппетита!

Кулинарный совет: Этот борщ можно подавать отдельно со сметаной, что добавит ему особого оттенка, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Источник: Ольга Викторовна

Топ

Как сделать идеальный крамбл: секреты хрустящей корки и нежной начинки

Часто получается так, что, несмотря на старания, десерт не радует ни вкусом, ни текстурой. Основная причина этого кроется в недооценке некоторых нюансов, о которых обычно обходят молчанием в традиционных рецептах. В данной статье раскрываются секреты...

23:43

Новый взгляд на традиционный борщ

22:29

Фуршет на 20 человек: закуски, которые понравятся каждому

Планируя праздник и ожидая множество гостей, можно столкнуться с вопросом, как их всех накормить. Панику можно оставить в стороне: фуршет — отличное решение! Однако, чтобы не оказаться запертым на кухне всю ночь и...

21:04

Народная примета на 14 ноября: день Козьмы и Дамиана

14 ноября, известный как день Кузьмы и Дамиана, отмечается жизнью и радостью. В отличие от летних Кузьминок, этот осенний праздник является особым событием, связанным с окончанием свадебного сезона и встречей зимы. Святые Козьма и Дамиан, почитаемые...

19:44

Версхор завоевал победу в спринтерской гонке Формулы 2 в Катаре

В Катаре прошла первая гонка Формулы 2, на которой Рихард Версхор показал впечатляющий результат, одержав победу. Это событие стало предпоследним этапом чемпионата, в котором ярко проявили себя и спортсмены из Латинской Америки: Джошуа Дюрксен занял...

17:26

Забавное недоразумение: иностранцы на поминках перепутали с рестораном

В таинственной атмосфере Таиланда, в провинции Накхонситхаммарат, произошёл курьезный случай, когда группа иностранных туристов дважды ошибочно приняла поминальную трапезу за шведский стол в ресторане. Об этом сообщает The Thaiger, акцентируя внимание...

18:15

Приготовление винегрета в мультиварке: вкусные секреты

Винегрет — это классика русской кухни, которую любят многие. Этот салат не только простой в приготовлении, но и очень полезный, ведь содержит множество овощей. Если вы хотите сделать его ещё проще...

16:22

Шоколадно-шифоновый бисквит

Шифоновые бисквиты — это те самые десерты, которые поражают своей легкостью и рассыпчатостью. В их основе лежат разрыхлитель и растительное масло, благодаря которым бисквит приобретает удивительную текстуру. А добавление какао придаёт ему глубокий...

14:50

Оливковое масло: ключ к здоровому метаболизму и борьбе с ожирением

Недавнее исследование бразильских ученых проливает свет на удивительные свойства оливкового масла, которое может стать важным союзником в борьбе с ожирением. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience. Как...

13:35

Как встретить Новый год без лишних забот о фигуре

Праздничный стол с охапкой любимых блюд — это неотъемлемая часть новогодних торжеств. Однако, несмотря на все угощения, следует помнить о здоровье. Диетолог Тамара Прунцева из Федерального исследовательского центра питания делится простыми советами...

12:23

Сидр в России: неожиданный рост благодаря миграции напитков

Производство сидра в России демонстрирует устойчивый рост, что связано с переходом потребителей на этот напиток из слабоалкогольных коктейлей и других фруктовых продуктов. Лидер...

11:17

Тайны оливкового масла: от древности до современности

Оливковое масло — это невероятно полезный и вкусный продукт, известный человечеству с древних времен. В отличие от самих оливок, масло начало использоваться еще раньше, первоначально как освещение, а затем и для кулинарии. Сегодня оно считается важным...

10:07

Торт Наполеон: классика на вашей кухне

Кулинарный мир всегда готовит сюрпризы, и одним из самых известных десертов, который пробуждает ностальгию, является торт «Наполеон». С его нежными коржами и сливочным вкусом, этот десерт стал настоящей классикой на нашем столе. Хотя...

09:14

Искусство приготовления стейка из телятины: секреты выбора и прожарки

Стейк из телятины — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который часто можно встретить в меню лучших ресторанов. Телятина, нежное мясо молодого животного, идеально держит специи и сохраняет сок при готовке. Внимание к деталям в процессе...

07:55

Можно ли без опасений есть ягоды прямо с куста?

Сезон дачного сбора набирает обороты, и многие садоводы с удовольствием наслаждаются плодами своего труда. Сорванная с куста ягода — это, безусловно, радость, которая вызывает массу приятных эмоций. Однако вопросы о безопасности такого...

07:08

Цены домашних тортов: от бабушкиных до современных десертов

Вопрос о том, сколько стоит испечь торт дома, становится всё более актуальным. Многие предпочитают готовить вкусные десерты самостоятельно, прибегая к простым и доступным ингредиентам. На примере различных рецептов можно легко сравнить стоимость...

05:49

Манная каша: от любимого детского блюда до изысканного десерта

Манная каша — это не просто часть рациона, а воспоминание о детстве, которое вызывает ощущение тепла и уюта. Приготовление этого простого блюда может вызвать вопросы: почему некоторые каши получаются воздушными и нежными, а...

04:59

Эффектный двухцветный кекс в мультиварке: идеальная выпечка для чая

Двухцветный кекс, приготовленный в мультиварке, станет настоящим украшением вашего чаепития. Это простое и в то же время зрелищное лакомство порадует как взрослых, так и детей. Благодаря уникальному сочетанию светлого и темного теста, кекс...

03:47

Что значит сухой джин и как его правильно выбрать

Многие любители крепких напитков обращают внимание на надпись «сухой» на этикетке джина. Однако, это вызывает вопрос: как жидкий напиток может быть сухим? Давайте разберемся, что именно означает этот...

02:12

Арабская самса: секреты приготовления сочных пирожков с мясом

Арабская самса — это не просто пирожки, это настоящая гастрономическая находка! Мягкое и румяное тесто в сочетании с отменной начинкой всегда вызывает восторг у гурманов. Разнообразие видов, форм и начинок делает эту угощение универсальным для...

01:25