Новый взгляд на традиционный борщ

18 февраля 2026, 22:29

Сегодня в центре внимания оказался удивительный рецепт борща, который был зафиксирован в классической кулинарной книге Елены Молоховец Подарок молодым хозяйкам 1861 года. Этот вариант блюда, названный Борщ другим манером, радует своим оригинальным подходом, при этом предлагая удивительную насыщенность вкуса и яркость цвета.

Ингредиенты для шедевра

Для приготовления 12 порций вкусного борща понадобятся:

  • 2 литра белого бульона из говядины
  • 800 грамм отварной говядины
  • 1.3 килограмма свеклы
  • 50 грамм яблочного уксуса
  • 50 грамм муки
  • 50 грамм топленого масла
  • 1.5 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 10 грамм петрушки
  • 10 грамм укропа
  • 10 грамм чеснока
  • 400 грамм сметаны

Этапы приготовления

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, следует выполнить следующие шаги:

  • Сначала нарезать свеклу соломкой и поджарить в кастрюле с толстым дном на растопленном топленом масле в течение 10 минут.
  • Добавить уксус и тушить свеклу еще 5 минут, затем посыпать мукой.
  • Добавить соль и перец, тщательно перемешать, позже влить 100 граммов бульона и продолжать тушить еще 10 минут.
  • Мясо следует нарезать поперек волокон и добавить к свекле.
  • Влить горячий бульон, перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
  • В заключение добавить измельченную зелень и чеснок, разлить борщ по тарелкам и добавить сметану.

    • Такой борщ обязательно порадует даже самых искушенных гурманов своей яркостью и нежностью. Приятного аппетита!

    Кулинарный совет: Этот борщ можно подавать отдельно со сметаной, что добавит ему особого оттенка, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru