Тайны оливкового масла: от древности до современности
Оливковое масло это невероятно полезный и вкусный продукт, известный человечеству с древних времен. В отличие от самих оливок, масло начало использоваться еще раньше, первоначально как освещение, а затем и для кулинарии. Сегодня оно считается важным элементом здорового питания, добавляющим изысканный вкус в каждое блюдо, пишет источник.
Классификация оливкового масла
Существует множество видов оливкового масла, и их качество определяется различными факторами. Рассмотрим основные категории:
- Extra Virgin Olive Oil: Это высшее качество, получаемое только путем холодного отжима. Плоды оливок должны обработаться в течение 24 часов после сбора, а кислотность масла не должна превышать 0,8-1,0%. Используйте это масло для холодных блюд, избегая жарки.
- Virgin Olive Oil: Отличается от EXTRA VIRGIN более высоким уровнем кислотности (до 1,5%). Это масло также производится методом холодного отжима и употребляется в чистом виде без термической обработки.
- Refined Olive Oil: Сюда входят масла, такие как Pure Olive Oil и Pomace Olive Oil. Они подвергаются рафинации и теряют часть своих полезных свойств, но хорошо подходят для приготовления пищи.
- Lampante Olive Oil: Это самый низший сорт, используемый в технологических целях. Будьте осторожны, так как его могут пытаться продать как рафинированное масло.
Польза и возможный вред
Оливковое масло действительно может стать верным союзником в поддержании здоровья. Оно обладает множеством достоинств:
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Является мощным антиоксидантом, предотвращая образование раковых клеток.
- Помогает в поддержании нормального пищеварения.
- Способствует замедлению старения и поддерживает мозговую активность.
Однако, стоит помнить, что одно из ограничений касается людей с избыточным весом и аллергиков им не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом. Оптимальная доза для здорового человека составляет не более двух столовых ложек в день.
Используйте оливковое масло, наслаждайтесь его вкусом и оставайтесь здоровыми!