Стейк из телятины — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который часто можно встретить в меню лучших ресторанов. Телятина, нежное мясо молодого животного, идеально держит специи и сохраняет сок при готовке. Внимание к деталям в процессе его приготовления превращает простое блюдо в кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты для стейка из телятины
- 500 граммов телятины (рекомендуется использовать толстую вырезку или антрекот).
- Соль и черный перец по вкусу.
- Две столовые ложки растительного масла.
- Специи по желанию: розмарин, тимьян, чеснок.
Приготовление стейка из телятины
Степени прожарки стейка
- Blue rare: слегка обжаренное снаружи, внутри холодное и сырое (46-49 °C).
- Rare: ярко-красное мясо внутри, жареное снаружи (52-55 °C).
- Medium rare: розоватое и теплое внутри, обжаренное снаружи (55-60 °C).
- Medium: нежно-розовая середина, жареная снаружи (60-65 °C).
- Medium well: почти полностью прожаренный, слегка розоватая середина (65-70 °C).
- Well done: полностью прожаренный, без следов крови (70-75 °C).
Как подать стейк из телятины
Стейк из телятины лучше всего подавать горячим с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или запеченных овощей. Блюдо можно украсить зеленью, кольцами лука-шалота или веточками розмарина. Подбор подходящего вина лишь добавит изысканности этому кулинарному произведению.
Следуя этим простым рекомендациям, каждый сможет создать гастрономический шедевр и порадовать своих близких и друзей богатством вкусных ощущений!
