На фоне яркого солнца и прохлады за окном, есть желание насладиться чем-то сытным. В такую погоду особенно хочется чего-то простого, но при этом насыщенного, например, сала с картошкой.
Сегодня на повестке дня - уникальный рецепт, который на юге нашей страны известен как 'селянка'. Этот простой и вкусный способ приготовления предлагает идеальное сочетание картофеля и сала, а также квашеной капусты. Уникальность рецепта в том, что он был передан из уст в уста и сохранился с военных времен. В трудные 90-е бабушка мужа готовила это блюдо, так как оно было доступным, сытным и вкусным.
Быстро, недорого и вкусно!
Для приготовления селянки понадобятся:
- Сало (копченое, соленое или бекон) — 200-250 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Квашеная капуста — 300-400 г
- Соль, перец, растительное масло
Сперва необходимо нарезать сало на небольшие кусочки и обжарить на разогретой сковороде. Если сало недостаточно жирное, можно добавить немного растительного масла. После обжаривания, сало следует отложить в сторону, а в оставшемся жире обжарить нарезанный картофель до полуготовности.
К картофелю добавляется нарезанный лук, который также нужно обжарить в течение 3-5 минут. Теперь стоит добавить квашеную капусту и ранее обжаренное сало, приправив по вкусу солью и перцем. Затем нужно влить около половины стакана воды и тушить до полной готовности картофеля и мягкости капусты.
Селянка готова! Это блюдо можно подать сразу же или приготовить заранее, чтобы разогреть при необходимости. Холодильное хранение не повлияет на вкус.
Интересно, что многие родственники находят в этом блюде что-то свое. Один из них, к примеру, называл его 'бигосом', в то время как мама предпочитала добавлять немного томата для дополнительного вкуса, пишет Дзен-канал "Гранатовая Лиса".
