Погружение в кулинарию с Сергеем Белоголовцевым

17 февраля 2026, 18:25

В рамках программы "Вкусная Россия" с Сергеем Белоголовцевым представлено удивительное блюдо рыбная кулебяка от хлебопёка Дмитрия Новокрещенова. Это не просто традиционное лакомство, а истинный шедевр, способный удивить даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты для идеальной кулебяки

Для приготовления теста и начинок потребуются следующие компоненты:

  • Тесто:
    • Опара
    • Сливочное масло 50 г
    • Мука 300 г
    • Яичные желтки 2 шт.
    • Сахар 80 г
    • Соль 20 г
  • Начинки:
    • Запеченное филе лосося с лимонным джемом
    • Отварной рис с яйцом
    • Укроп, тушеный со сливочным маслом и белым вином
    • Треска с морковью

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для идеального результата нужно строго следовать этапам подготовки:

  • Сначала в опару добавить сахар и тщательно перемешать. Как только он растворится, вводится размягченное масло, яичные желтки и соль.
  • Муку добавляют постепенно, замешивая тесто. После достижения нужной консистенции, тесто укрывают полотенцем и оставляют в тепле на 1-1.5 часа для подъема.
  • Затем тесто делят на две равные части и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Форму для запекания выстилают бумагой, оставляя края для оборачивания кулебяки.
  • Теперь нужно уложить слои начинки: сначала лосось и джем, затем рис с яйцом, укроп, и в завершение треска с морковкой, разделяя их блинами для сохранения вкуса.
  • Закрыть кулебяку тестом, защипнуть края, смазать желтком и дать постоять 10-15 минут.
  • Выпекать в разогретой до 200-210 градусов духовке, сначала 20-25 минут, затем снова смазать желтком и оставить еще на 10-15 минут.

    • Это великолепное блюдо завершает кулинарное путешествие и способствует созданию атмосферного ужина с близкими. Приятного аппетита!

    Видеорецепт можно посмотреть здесь.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru