Запеканка из цветной капусты – это универсальное блюдо, которое можно готовить круглый год. Летние вариации с свежими овощами и зимние с замороженными заготовками позволят насладиться этим лакомством в любое время. В данном рецепте используется размороженная цветная капуста, подготовленная заранее. Для этого она около суток провела в холодильнике, чтобы мягко оттаять.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 600 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Твердый сыр – 150 г
- Соль и перец черный – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление запеканки
Первым делом, в глубокой миске подготавливается заливка. Смешиваются сметана, яйца и тертый сыр (необходимо оставить немного для посыпки), затем добавляются соль и желаемые приправы. Для акцента подойдут тмин, черный перец и мускатный орех. В этом рецепте выбраны только перец и мускатный орех.
Когда масса станет однородной, добавляется размороженная цветная капуста. Если используется свежая капуста, то она предварительно разбирается на соцветия и варится в подсоленной воде около 5 минут с момента закипания. Крупные кусочки рекомендовано разделить на более мелкие.
Всё перемешивается и выкладывается в подготовленную стеклянную форму для запекания объемом 1 литр, которую предварительно смазали растительным маслом. Сверху посыпается оставшимся сыром, и запеканка отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовое блюдо должно слегка подрумяниться и приобрести аппетитный кремовый оттенок.
После запекания запеканку лучше оставить немного остывать в форме, чтобы она легче отделялась от стенок. Затем её можно извлечь и нарезать на порции. Это красочное и сытное овощное блюдо идеально подходит на завтрак, ужин или как гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита!
