Сочетание рыбы и грибов действительно может удивить, вызывая массу эмоций. Многие воспринимают его скептически, однако те, кто ценит оба ингредиента, должны попробовать их вместе. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов!
Для приготовления используется белая рыба: отличным вариантом является горбуша, хотя и судак с минтаем могут отлично подойти. Горбуша обладает чуть более сухой текстурой, но благодаря сливкам и сыру, она становится невероятно сочной и вкусной, пишет источник.
Сперва следует подготовить рыбу. Голова и хвост убираются, а филе отделяется от костей и кожи. Затем филе нарезается на небольшие кусочки и помещается в жаропрочную форму, слегка приправленное солью и перцем, чтобы не перебить магический вкус лисичек.
Лисички, если они заморожены, предварительно нужно разморозить. Затем нарезается репчатый лук и обжаривается на сливочном масле до золотистого оттенка. К нему добавляются грибы, которые жарятся до румяной корочки. В завершении добавляется соль по вкусу.
В отдельной миске сливки смешиваются с тертым твердым сыром, добавляется яйцо, немного соли и перца, после чего всё тщательно перемешивается. Обжаренные грибы с луком размещаются поверх рыбы, а сверху заливаются сырно-сливочной смесью.
Форму помещают в заранее разогретую до 190°C духовку и запекают примерно 30 минут, до образования золотистой корочки.
Полезные рекомендации
- Металлические или чугунные формы можно смело ставить в разогретую духовку — это ускоряет процесс.
- Керамические формы лучше ставить в холодную духовку, чтобы избежать трещин при сильных перепадах температур.
Ингредиенты для блюда
- Филе горбуши — 500 г
- Лисички (вареные, можно заменить на любые другие грибы) — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло (для жарки)
- Сливки — 150-200 мл
- Твердый сыр — 50-70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приятного аппетита!
