Маринованная свекла — это не только вкусно, но и невероятно удобно! Этот яркий овощ, замаринованный отдельно, может стать отличным гарниром или дополнением к закускам. Почему бы не воспользоваться возможностью и не заготовить немного свеклы на зиму?
Актуальные рецепты
Предлагаем два проверенных способа приготовления маринованной свеклы: один с уксусом, другой — с лимонной кислотой и чесноком. Оба рецепта заслуживают внимания и могут украсить зимнее меню.
Маринованная свекла с уксусом
Для начала потребуется:
- Свекла — 1 кг
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Для маринада откроют такие ингредиенты:
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 неполная столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Гвоздика — 1 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Столовый уксус (9%) — 3 столовые ложки
Свеклу следует отварить до полуготовности, затем остудить, очистить и нарезать брусочками или натереть на крупной терке. После этого перемешать с растительным маслом и раскладывать по предварительно подготовленным банкам. Маринад, приготовленный из воды, соли, сахара и специй, нужно залить в банки горячим и сразу же укупорить. Укутанные банки оставить до полного остывания.
Маринованная свекла с лимонной кислотой и чесноком
Этот вариант требует:
- Свекла — 1 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика на банку
- Растительное масло — по 1 столовой ложке в банку
Свеклу также отварить до полуготовности, очистить и натереть. Затем смешать её с растительным маслом и чесноком, нарезанным кружочками, и разложить по банкам. В каждую банку добавить по одной чайной ложке соли, столовой ложке сахара и полчайной ложки лимонной кислоты.
Для стерилизации подготовить большую кастрюлю: залить горячую воду на дно и установить банки, предварительно залив их кипятком до самого верха. Стерилизовать в течение 20 минут, после чего укупорить.
Такой маринованный продукт станет отличной закуской и прекрасно дополнит основные блюда в зимнее время.
