Пасхальные булочки с крестом: неотъемлемая часть весеннего стола

16 февраля 2026, 05:26

Пасхальные булочки, украшенные крестами, стали культовой традицией на кухнях Великобритании, Ирландии и Австралии, особенно в Великий Пяток. Эти восхитительные изделия, наполненные специями, темным шоколадом и изюмом, обладают не только уникальным вкусом, но и атмосферой домашнего тепла.

Ингредиенты для идеальных булочек

Чтобы создать 12 шедевров, потребуется:

  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1/2 ч. ложки молотого кардамона
  • 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • Мускатный орех по вкусу
  • 200 мл молока
  • 1 куриное яйцо
  • 400 г пшеничной муки
  • 11 г сухих дрожжей
  • 150 г черного шоколада (70%)
  • 100 г темного изюма
  • 3 ст. ложки меда

Приготовление шаг за шагом

Создание этих булочек может стать интересным занятием как для опытных кулинаров, так и для новичков. Вот пошаговое руководство:

  • В сотейнике на медленном огне растопить масло с сахаром и специями.
  • Добавить холодное молоко к смеси и вмешать яйцо, слегка взбив венчиком.
  • Просеять муку в глубокую миску, добавить дрожжи и сделать углубление, чтобы влить молочную смесь. Замешивать тесто.
  • Когда тесто соберется в единое целое, вымесить его на столе, пока оно не станет мягким и упругим. Сформировать в шар, поместить в муку и накрыть влажным полотенцем. Оставить на 1,5 часа для поднятия.
  • Замочить изюм в горячей воде, а затем просушить. Половину шоколада нарезать на небольшие кусочки, сохранив оставшийся для начинки.
  • Тесто переложить на поверхность, потянуть его, посыпать шоколадом и изюмом, замесить снова, возвращая начинку обратно.
  • Разделить тесто на 12 равных частей, в каждую вставить кусочек шоколада, сформировать шарики и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
  • Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут для поднятия.
  • Приготовить обводы для крестов из смеси муки и воды, помещая в кондитерский мешок.
  • Запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.
  • После выпекания, слегка разогреть мед и смазать булочки, подавая их с маслом и щепоткой соли.

    • Эти ароматные пасхальные булочки не только радуют глаз своим видом, но и создают уютную атмосферу во время праздничного стола. Традиционное отсутствие использования миксера делает этот процесс доступным даже для домашних кулинаров, позволяя всей семье принимать участие в изготовлении!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru