Учёные обнаружили, что один овощ способен существенно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и снизить уровень холестерина. Речь идет о зеленой фасоли, богатой сапонинами — натуральными веществами, которые позитивно влияют на здоровье сердца.
Польза сапонинов
Сапонины, содержащиеся в зеленой фасоли и других бобовых, обладают уникальными свойствами. Эти фитонутриенты, обнаруживаемые также в зернах и горохе, могут:
- Снижать уровень "плохого" холестерина и желчных кислот в организме.
- Обеспечивать противовоспалительное и противораковое действие.
- Помогать стабилизировать уровень глюкозы в крови.
Таким образом, зеленая фасоль не только помогает в борьбе с холестерином, но и способствует общему укреплению здоровья.
Пищевая ценность зеленой фасоли
Этот овощ не только низкокалориен, но и содержит минимум натрия и жиров, что делает его отличным выбором для диеты. В одной порции зеленой фасоли имеется примерно три грамма клетчатки, что помогает связывать холестерин и предотвращать его всасывание в кишечнике.
Рекомендуемая норма клетчатки составляет 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Употребление зеленой фасоли повышает шансы достичь этой цели. Более того, овощ также является хорошим источником фолиевой кислоты и калия — элементов, которые могут помочь в контроле артериального давления.
Готовим правильно
Важно помнить, что способ приготовления зеленой фасоли влияет на содержание сапонинов. Кипячение, жарка и даже использование микроволновых печей могут существенно снизить их количество. Рекомендуется использовать методы, такие как бланширование или приготовление на пару, чтобы сохранить все полезные вещества и витамины.
Зеленая фасоль — это не просто гарнир, а ценный продукт, который может стать важной частью рациона для тех, кто следит за уровнем холестерина и хочет поддерживать здоровье на высоком уровне.
