Пончики — это не просто угощение, а настоящая кулинарная ностальгия, олицетворяющая беззаботные детские дни. Эти лакомства отлично подойдут как для завтрака, так и на десерт, радуя своим вкусом и легкостью.
Пышные дрожжевые пончики
Уникальный рецепт пончиков, которые не впитывают масло, станет настоящей находкой на кухне. Они получаются невероятно воздушными и не требуют сложных ингредиентов, что делает их доступными даже для неопытных хозяек.
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 70 г сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 600-650 г муки
- 30 г сливочного масла
- Растительное масло для жарки
Для начала следует подогреть молоко до теплого состояния (около 30 градусов Цельсия). В глубокой миске соединить теплое молоко с сахаром и дрожжами для их активации. Затем добавить яйца, растительное масло и соль, тщательно перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем и замешивать тесто до мягкости.
После замески тесто необходимо оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое. Удобнее всего ставить его в слегка прогретую духовку с небольшой миской воды для поддержания необходимой влажности.
Когда тесто подходит, раскатайте его в пласт толщиной около 1 см, нарежьте на кружки и дайте подойти еще 15-20 минут. Обжаривайте пончики в разогретом масле до золотистой корочки.
Пончики можно начинять шоколадом, джемом или есть без наполнения – они вкусные и так.
Творожные пончики без дрожжей
На случай, если нужно что-то быстрое и легкое, идеально подойдут творожные пончики. К ним можно добавить различные начинки или наслаждаться в чистом виде.
Ингредиенты:
- 350 г творога (5-9%)
- 3 яйца
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соды
- щепотка соли
- 250-280 г муки
- Масло для жарки
- Шоколад (по желанию)
Сначала растереть творог с яйцами и сахаром, затем добавить соль и постепенно ввести муку с содой. Замесить однородное тесто. Делите его на части и формируйте пончики, можешь добавить в центр маленький кусочек шоколада.
Обжаривайте пончики в разогретом масле до золотистого цвета, откладывая их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. По желанию посыпьте сахаром. Это аппетитное лакомство идеально подойдет к утреннему кофе или как сладкий десерт!
