Норвежская уха: как сохранить вкусные супы на месяц вперёд

Сохранение домашних супов становится всё более актуальной темой для многих любителей кулинарии. Один из проверенных способов, позволяющий не только сохранить вкус, но и извлечь максимум из ингредиентов, заключается в консервировании горячих супов в стеклянных банках. Этот метод подходит для различных рецептов, включая норвежскую уху, которая особенно порадует любителей рыбных блюд.

Зачем консервировать супы?

Консервирование супов это не просто способ продлить срок хранения. Благодаря этому методу, можно разнообразить меню, открывая новые банки с уже приготовленными супами. Это особенно удобно для тех, кто хочет избежать рутины в еде, готовя продукты раз в несколько раз, а затем наслаждаясь ими в течение нескольких недель.

Для консервирования подойдут банки разного объема, от маленьких на порцию до больших. Хранить их можно в холодильнике на протяжении нескольких месяцев, и за это время накапливается целая коллекция вкусов.

Приготовление норвежской ухи

Норвежская уха выделяется среди прочих своих вариантов наличием сливок и помидоров. Для приготовления потребуется рыба, лучше всего свежая мурманская семга, а также необходимый набор овощей, включая картошку и морковь. Важно отметить, что при варке супа нужно старательно убирать горькие жабры, чтобы не испортить вкус бульона.

Готовить стоит на медленном огне, не забывая посолить и добавить специи, такие как лавровый лист. Важно помнить, что лук, хотя и часто используется в супах, в рыбной ухе нужно избегать. Вместо этого его можно добавить в бульон и потом убрать.

Как сохранить и подавать суп?

После того как бульон готов, его нужно процедить, а рыбу и овощи добавить обратно в кастрюлю. Для хранения лучше не добавлять сливки сразу их можно добавлять непосредственно перед подачей. Эту уху лучше консервации без сливок, сохраняя консистенцию и вкус.

При помощи широкоголовой воронки, которую удобно использовать, суп можно аккуратно разлить по банкам. Следует оставить свободное пространство, чтобы избежать проблем с герметичностью. После того как банки остынут, их можно убрать в холодильник. Бульон, оставшийся после разливки, также следует сохранить, но его лучше заморозить, чтобы потом использовать в рецептах с вермишелью или другими гарнирами.

Таким образом, консервируя уху, можно не только наслаждаться вкусом свежеприготовленного супа, но и заготовить ему достойную альтернативу на будущее.