Диетический кулич без дрожжей и сахара: простая глазурь без яиц

Иногда хочется простого удовольствия без сложной подготовки и лишних ингредиентов. Этот кулич напоминает о привычном празднике, но без дрожжей, без сахара и без пшеничной муки, что делает его близким по духу к легкому домашнему перекусу.

Тесто без дрожжей

• яйцо С1 2 шт
• мягкий творог 0% 120 г
• растительное масло 10 мл
• кукурузная мука 40 г
• овсяная мука 40 г
• разрыхлитель 5 г
• соль щепотка
• ванилин щепотка
• подсластитель 5 г
• изюм 10 г
• курага 10 г
• грецкие орехи 15 г

Глазурь без яиц и желатина

• мягкий творог 0% 20 г
• сухое обезжиренное молоко 20 г
• подсластитель 2 г

Формы диаметром 6 см и высотой 7 см позволяют получить две порции без лишних калорий. Вкус и текстура рассчитаны так, чтобы они держали форму и оставляли ощущение легкости при употреблении.

Пошаговый процесс

Изюм и курагу заливают горячей водой, затем обсушивают. Орехи и сухофрукты мелко режут. Сухие ингредиенты смешивают: две муки и разрыхлитель. Фрукты с орехами слегка обвалить в муке, чтобы они равномерно распределились в тесте.

Белки отделяют от желтков. Желтки соединяют с творогом, маслом, подсластителем и ванилином, взбивают венчиком. Добавляют сухую смесь, перемешивают до однородности. Белки взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно вводят в тесто движениями снизу вверх.

В тесто добавляют орехи и сухофрукты, перемешивают. Формочки смазывают небольшим количеством масла и заполняют тестом. Выпекают при 165C в режиме верх-низ 4045 минут до сухой зубочистки. Затем охлаждают в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего перемещают на решетку под полотенцем.

Глазурь готовят из творога, молока и подсластителя, размешивая до гладкости. Затем она становится похожей на сгущёнку, но гуще. Покрывают остывшие куличи глазурью и украшают посыпками. Хранят в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.

Видеоряд

Если хотите увидеть процесс целиком, видеорецепт доступен в отдельном блоке.

Пусть этот небольшой десерт станет простым и любимым знаком вкуса, который можно повторять без лишних хлопот, пишет канал "Рецепты ЛАЙТ".