Недавнее исследование американских ученых показало, что регулярное употребление говядины не ухудшает важные показатели обмена веществ у людей с предиабетом. Результаты работы были опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition.
Методика исследования
В исследовании приняло участие 24 взрослых с избыточным весом. В течение двух месяцев испытуемые придерживались двух разных режимов питания: один из них включал 170–200 граммов говядины, другой — эквивалентное количество куриного мяса. Между рационами был предусмотрен период, когда участники возвращались к своему обычному питанию.
Основные выводы
Сравнительный анализ показал, что диета с говядиной не ухудшала чувствительность к инсулину, функцию ?-клеток поджелудочной железы, уровень сахара в крови и воспалительные процессы. Все измеренные параметры оставались на уровне аналогичном куриному рациону.
Авторы подчеркивают, что важен не только тип мяса, но и общий характер питания. В исследовании рассматривалась только необработанная говядина в рамках сбалансированного рациона. В отличие от нее, переработанные мясные изделия действительно могут быть связаны с повышенными рисками для здоровья, согласно данным других исследований.
Структура питания как ключевой фактор
Ученые пришли к выводу, что при предиабете более важным является общее качество питания, а не исключение отдельных натуральных продуктов из рациона. Поэтому, вместо полного отказа от мяса, внимание следует уделить сбалансированности и разнообразию рациона питания, что может сыграть решающую роль в профилактике заболевания, пишет канал "Новости Тольятти24".
