Милые гурманы, приветствуем вас! В комментариях был запрос на повтор рецепта замечательной закуски - соте из баклажанов. Не оставляя просьбу без внимания, мы представляем вам проверенный и любимый многими рецепт!
Ингредиенты для соте
- Баклажаны 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Болгарский перец 0,5 кг
- Лук 0,5 кг
- Морковь 0,5 кг
- Чеснок 1 головка (средняя)
- Подсолнечное масло 100 мл
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 1,5 столовых ложки
- Яблочный уксус 2 столовые ложки (при его отсутствии подойдет обычный в том же количестве)
Как приготовить соте
Приступаем к приготовлению, следуя пошаговым инструкциям:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, помидоры очистить от кожуры и кубиками, а болгарский перец - тонкими ломтиками.В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить нарезанный лук и обжаривать до золотистости. Затем добавить морковь и готовить, постоянно помешивая, около 5-7 минут, до мягкости моркови.Добавить болгарский перец и обжаривать на сильном огне около 10 минут, не забывая активно помешивать.Теперь пришло время добавить баклажаны. Уменьшите огонь до среднего, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут, пока баклажаны не станут почти прозрачными.Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте еще 10 минут.Чеснок измельчить и добавить в соте, затем ввести соль и сахар. Тушить еще 5 минут под крышкой на маленьком огне.Проверить на вкус, отрегулировать соль и сахар. Влить уксус, перемешать и выключить огонь.Готовое соте разложить по стерильным банкам, закатать крышками и накрыть на сутки для остывания.Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим ярким и ароматным блюдом в любое время года!