Рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, становятся настоящим кулинарным хитом, даже для тех, кто не является большим поклонником рыбы. Этот уникальный рецепт, который можно приготовить всего за 30 минут, стал фаворитом в семье, и они улетают со стола. Простая в исполнении вкуснотия, которая заставит полюбить рыбу даже самых привередливых детей.
Рыбные котлеты из хека — секреты приготовления
Рыбные котлеты из хека, с их нежной текстурой и аппетитной корочкой, могут быть удивительно вкусными. Тем не менее, чтобы они не были водянистыми и безвкусными, требуется немного умений и секретных ингредиентов. Главное — правильно подготовить фарш. Хек — рыба постная, и чтобы избежать водянистости, важно следовать нескольким простым шагам.
Ингредиенты для идеальных котлет
- Филе хека — 1 кг
- Овсяные хлопья — 0.5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Укроп — по желанию
- Сливочное масло — 80 г
- Мука для панировки — по желанию
Филе, прежде чем измельчать, нужно подготовить: аккуратно разобрать по хребту, удалить кости и шкурку, так как она может испортить структуру фарша. Для создания идеального фарша лучше всего использовать блендер. Смешивание ингредиентов даст желаемую текстуру, и рыба будет готовиться быстро и равномерно.
Процесс приготовления
Начать стоит с нарезки очищенного филе на небольшие кусочки. Затем в блендер поместить часть рыбы с луком, яйцом, солью и перцем, а также мягкое сливочное масло. Перемешать до однородной массы. После этого добавить овсяные хлопья, которые предварительно тоже стоит немного измельчить, чтобы они впитывали влагу, и оставить фарш на 30 минут. Это сделает его более плотным и удобным для формирования котлет.
После того, как фарш настоится, можно добавить укроп и сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Для дополнительной нежности можно потушить в небольшой количестве воды в конце. Эти котлеты подойдут как для обеда, так и для ужина, а их вкус — это настоящая находка для всей семьи.
